Bonjour j'ai créé un groupe de recettes saines et de partages sentez-vous libre d'y aller faire un tour
https://www.facebook.com/groups/www.recettessainesetpartagesbymumu/
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Un repas du soir simple et très rapide à préparer
Ingrédients :
1 courgette
1 œuf
radis
Préparation :
Réaliser des spaghettis avec la courgette y verser de l'eau chaude dessus pour les conserver crues mais chaudes
Faire bouillir de l'eau avec du vinaigre blanc et du sel, quand elle frémie faire un tourbillon, y plonger l'œuf sans la coquille et cuire 3 minutes
Voici un œuf poché, une première pour moi
Egoutter les courgettes, saler et mettre dans une assiette
Egoutter l'œuf, le poser sur la courgette
Ajouter des épices si vous le souhaitez
Note: le radis c'est juste pour avoir une crudité avant le repas
Bon appétit
Gourmandise saine
Une recette très facile à préparer avec de très bon ingrédients
Laissez vous tenter
Ils se conservent 1 semaine mais arriveront-ils jusque là?
Ingrédients pour 16 rochers :
250 g d'amande en poudre (j'ai remplacé 100gr par du granola maison)
cannelle si vous aimez
1 càs de purée d'amande
3 càs de sirop d'érable
3 càs d'huile de coco fondue
Pour l'enrobage chocolat
150 g de chocolat noir + 1 càs d'huile de coco fondue
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients , réalisez des boules puis les mettez au congélateur le temps de préparer l'enrobage.
Faite fondre le chocolat et l'huile de coco
Sortez les boules, trempez-les dans le chocolat puis direction le frigo ou si vous pouvez pas résister manger les 😀
Recette de Christine
Un dessert à partager et à décliner avec les fruits de saison
Ingrédients pour la base :
10 dattes Medjool dénoyautées
55 g de poudre d’amande
25 g de coco râpée
5 g d’huile de coco
5 branches de thym menthe
Quelques zestes de citron
1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème cheesecake :
200 ml de crème de coco
50 g de noix de cajou trempées quelques heures
le jus d’1 citron
quelques zestes de citron
1 c. à soupe d’huile de coco
1/2 c. à café d’agar-agar
5 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de sirop d’agave ou érable
Fraises, framboises, mures
Préparation :
Zester votre citron
à l’aide d’un zesteur, d’une râpe ou d’un économe et presser le jus du citron.
Réserver.
Faire la base :
dénoyauter les dates, retirer les feuilles des branches de thym et mettre dans
un mixeur la poudre d’amande, la coco râpée, l’huile de coco, les dates, le
thym, la moitié des zestes de citron et une pincée de sel.
Mixer pour obtenir
une consistance poudreuse, un peu comme une pâte sablée.
Prendre une
assiette et déposer 3 cercles (si vous n’avez pas de cercle, optez pour une
ramequin assez haut ou un verre à tapas).
Déposer la base au
fond des cercles et tasser à l’aide d’une cuillère.
Réserver au frigo le temps de faire la crème du cheesecake.
Faire la crème : égoutter et rincer les noix de cajou. Les mettre dans un blender avec la crème de coco, le jus de citron, les zestes de citron, l’huile de coco et le sirop d’agave. Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Porter à ébullition
5 c. à soupe d’eau et 1/2 c. à café d’agar-agar dans une petite casserole en
remuant constamment (1 min maximum) puis verser l’agar-agar dans la crème du
cheesecake et remixer une fois.
Le mélange sera
très liquide mais pas d’inquiétude ça va gélifier dès que ça va refroidir.
Verser
immédiatement dans les cercles (ou verre) sur la base.
Mettre au frigo et
laisser au moins 4-5h (de préférence une nuit).
J'en ai préparé 3 mais je pense que 4 c'est mieux.
Ingrédients pour la base :
Ingrédients pour le caramel:
Ma recette pour préparer mon kéfir de fruits
Tout d’abord j’espère que la réhydratation se passera bien
car c’est un test. Mettre le kéfir dans une conserve en verre avec à peu
près la même quantité de sucre.
Il est important que les grains ne touchent pas acier ou
inox, utiliser du plastique ou du verre.
Je pense qu’il faut le laisser 2 ou 3 jours à l’abri de la
lumière, le mien est dans un placard et plutôt au chaud (pas à la cave).
Préparation du kéfir à ma façon
1,5 l d’eau du robinet
30 gr de sucre
30 gr de grains égouttés + ou – (je ne suis pas au gramme
prêt)
½ citron en rondelles bio de préférence
1 figue séchée (ou autre fruit séché)
Recouvrir le bocal avec une feuille de sopalin ou gaze, il
faut laisser passer l’air.
Je le laisse sur le plan de travail 1 jour ou 2, j’attends
au moins que la figue soit remontée à la surface.
Après je transvase dans 2 bouteilles de 75 cl type limonade,
je ferme et là je les laisse encore 24 hs à température ambiante si on veut du
pétillant (sinon on peut le boire directement) à ce moment-là on peut mettre
des feuilles de menthe ou autre parfum.
Faire ce que tu veux de la figue, mange les rondelles de citron
et mets les gains avec les autres.
Direction frigo.
On en boit 1 verre tous mes matins.
Ca à l’air long mais c’est une habitude à prendre, mais quand on y a goûté on lui dit merci de faire du bien à nos intestins .
Les grains ont besoin d’être nourris donc de temps en temps leur donner du sucre.
Tiens moi au courant, déjà savoir si ils se sont bien
réveillés.
Pour savoir s’ils vont bien ils doivent faire des bulles
dans le pot quand tu le bouges
Ah oui le boire de préférence à jeun et un seul verre par jour.
Le kéfir contient de 0.5 ° à 2° d'alcool donc attention quand même 😀
Libre à toi de chercher sur internet d’autres recettes il y a pleins de groupes FB.
A suivre…
Je vous présente une recette de cheesecake cru.
La recette de base est réalisée avec des asperges, mais j'avais des courgettes alors j'ai adapté.
Ingrédients pour la base
75 g de noix de cajou
50g de kasha (sarrasin grillé)
25 g de graines de tournesol
1à2 càs de sauce tamari
1 à 2 càs d'huile d'olive ou colza
Persil, coriandre, céleri
poivre ou baies rouges
Réalisation de la base :
la veille mettre à tremper les noix de cajou et le sarrasin
le jour J mixer pas trop fin tous les ingredients en gardant un peu de morceaux
Remplir le fond des moules, réserver au frais.
Ingrédients pour la garniture :
600 g de courgettes (garder des lamelles de peau pour la déco) ou asperges . gardez les pointes pour la déco
1 citron
100 g de noix de cajou + 125 g de tofu (ou 200 g de tofu soyeux)
1 càc d'agar-agar
50 ml d'eau
1 dose de boisson thé
Réalisation de la garniture
La veille faire tremper les noix de cajou
Avant de couper la courgette peler des longueurs de peau pour la déco, réserver
Mixer la courgette, les noix trempées, le jus de citron, le thé et assaisonner
Dans une casserole faire bouillir l'eau et ajouter l'agar-agar, laisser frémir quelques secondes, l'ajouter à la préparation, mixer a nouveau, rectifier l assaisonnement puis remplir les moules après avoir décorer avec la peau de courgette.
réserver au frigo plusieurs heures.Vous commencez un peu à me connaitre, il faut toujours que j'aille chercher de nouvelles choses et faire de nouveaux essais.
Je me suis donc retrouvée avec des choux, blancs et rouges qui allaient s'abimer et je suis tombée sur la recette de Karen Chevallier https://cuisine-saine.fr/recette-crue/recette-de-cuir-de-legumes-crus/
Ingrédients :
1 pomme
90 g de feuilles de chou, blanc, rouge, ou autre légumes à feuille, Karen utilise de la blette
sel, poivre, aromates, épices - au choix et suivant vos goûts
1 càc de spiruline en option pour le couleur, et c'est l'occasion d'un manger
1 càs d'huile de coco fondue
1 càc de psyllium
100 ml d'eau
jus d'un 1/2 citron
graines de sésame, graines de chia ...
Préparation :
Une fois lavés, pelés, et coupés mettre tous les ingrédients et mixer au blender jusqu'à obtenir une préparation lisse .
L'étaler sur deux feuilles anti adhésives puis direction au déshydrateur
dessus j'ai mis des graines
- 1 h à 70°
- 12 à 14 h à 45°
Je suis ravie du test, je referai, j'aime l'idée de manger des légumes sous des formes différentes.
Donnez moi vos idées, dites moi si vous avez aimé et les tests avec vos légumes.
Je découvre jour après jour la crusine, pour moi il n'y a plus de fond de tarte feuilletée, plus de beurre, plus de sucre simple .
Par contre j'ai découvert les dattes Madjools, moi qui n'ai jamais aimé les dattes celles-là sont succulentes.
Lors d'un cours culinaire j'ai pu crusiner cette belle recette en changeant un peu les ingrédients, on fait avec les produits du placard.
Si vraiment elle vous tente visionnez la vidéo de Christine. https://www.youtube.com/watch?v=WgECDRN93jc&t=181s
envie de cuisiner avec nous contactez moi.
Aujourd'hui Challenge culinaire - défi cuisiner 3 ingrédients - Avocat + citron vert +kiwi