Tarte Tatin

Ingrédients : 

Pour la pâte feuilletée : 
250 gr de beurre congelé en dés
250 gr de farine
125 gr d'eau froide
1 cc sel

Pour la garniture : 
3 pommes
2 cs de sucre roux









Préparation : 

Mettez tous les ingrédients dans le bol 15 secondes vitesse 6. Ouvrir et ramenez les bords au centre puis remettre 15 secondes vitesse 6.

Faites une boule filmez et mettez au frigo entre 15 et 30 minutes.

Sortir et étalez la pâte puis rabattre en 2 couches puis remettez au frigo entre 15 et 30 minutes

Renouvelez l'opération 2 ou 3  fois

Etalez la pâte.

Dans un moule à tarte (moi en silicone) saupoudrez le fond de sucre.

Pelez et coupez en tranches épaisses les pommes, mettez les sur le sucre et recouvrez avec la pâte feuilletée.

Mettez au four pour 30 minutes environ à 175°.

Bon appétit. 

Compote de pommes

Ingrédients : 

4 ou 5 pommes soit 600 gr une fois pelé
1 càc de canelle











Préparation : 

Pelez et épépinez les pommes puis les couper en morceaux, les mettre dans le bol avec la cannelle.

Programmez 10 minutes à 90° vitesse 2.

Quand c'est cuit mixez 10 secondes vitesse 7 , renouvelez l'opération si nécessaire.

Il est possible de sucrer, ou varier les épices à volonté. 


Bon appétit. 

Colombo de poulet 24 pp pour 6 personnes

Ingrédients : 

1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 belle courgette
1 belle aubergine
2 belles pommes de terre 5 pp
2 blancs de poulet 17 pp
1 jus de citron
1 feuille de laurier
2 cc d'huile 2 pp
Cumin, Coriandre
2 cs de colombo
sel / poivre





Préparation :

Pelez, coupez et émincez l'oignon
Pelez et coupez l'ail
Coupez la viande en cubes
Pressez le citron

Mettre tous les ingrédients dans une jatte et laisser mariner une 1/2 heure environ

Égouttez la viande et la faire dorer dans une sauteuse ajouter l'oignon et l'ail, cuire 2/3 minutes puis ajouter le jus de la marinade, les épices, recouvrir d'eau.

Lavez et coupez en petits dés la courgette et l'aubergine puis la pomme de terre en gros dés.

Faire cuire le tout à découvert pendant 40 mn environ.

Bon appétit.

Confiture Fraise et Rhubarbe

Première rencontre avec la rhubarbe

Ingrédients : 

300 gr de rhubarbe
400 gr de fraise
300 gr de sucre











Préparation : 

Rincez et équeutez les fraises,

Rincez et pelez les tiges de rhubarbe à l'aide d'un économe,

Coupez la rhubarbe en tronçons, les mettre dans une jatte et ajoutez le sucre,

Au bout de 1/2 heure mettez tous les ingrédients dans le bol sans le gobelet,
programmez 12 min. 100° vit 2.

Attention dans les 2 ou 3 dernières minutes il y a des projections, donc j'ai mis un torchon sur tout le couvercle (pour éviter d'en avoir partout) et laisser quand même la vapeur sortir.

A la fin de la cuisson, mettez le gobelet et faites tourner 10 secondes vitesse 5.

Versez dans des bocaux, les fermer et les retourner.

A déguster sur du pain frais, fromage blanc, petits suisses........ 

Bon appétit.

Poulet curry coco

Ingrédients : 

2 oignons
3cs d'huile d'olive
1 cs de curry
3 blancs de poulet
20 cl d'eau
20 cl de lait de coco
1/2 cc de sel
poivre














Préparation : 

Pelez les oignons, les couper en 4 puis les mettre dans le bol avec l'huile,

mixez 10 secondes à vitesse 8. décollez les oignons des parois et chauffez 5 minutes à 100°.

Coupez le poulet en gros dés, les mettre dans le bol avec l'eau, le sel, le curry et le poivre, faites chauffer 7 minutes à 80°

Ajoutez le lait coco, chauffez à nouveau 5 minutes à 80°.

Bon appétit. 

Pommes Dauphines pour 6/8 personnes

 Ingrédients : 

Pâte à choux 
150 gr d'eau
120 gr de farine
80 gr de beurre
3 œufs
sel

Purée de pommes de terre
600 gr de pommes de terre
4 jaunes d’œufs
sel, poivre, muscade






Préparation de la pâte à choux : 

Allumez le four à 180°

Mettez l'eau, le beurre, le sel dans le bol

Réglez 5 minutes - 100° - Vitesse 1

Ajoutez la farine et mixez 1 minute 30 vitesse 3

Ajoutez 1 à 1 les œufs sans ouvrir le couvercle à vitesse 5 laissez tournez 20/30 secondes.

Réservez (ne pas rincer le bol)

Préparation de la purée : 

Pelez et cuire les pommes de terre coupées en dés dans de l'eau salée

Une fois cuites, les égoutter et les mettre dans le bol avec les jaunes d’œufs et  mixer 2x15 secondes vitesse 5

Préparation des pommes dauphines :

Rajoutez la pâte à choux, mixez environ 20 secondes vitesse 5.

Mettez dans une poche à douille ou moulez à la cuillère, mettez sur du papier sulfurisé.

Ensuite au four à 180° pour environ 20 minutes, durée à déterminer en fonction de la grosseur des pommes.

(j'en ai congelé la moitié)
Bon appétit

.

Pâte à choux

Ingrédients : 

150 gr d'eau
120 gr de farine
80 gr de beurre
3 œufs
sel












Préparation :  

Allumez le four à 180°

Mettez l'eau, le beurre, le sel dans le bol

Réglez 5 minutes - 100° - Vitesse 1

Ajoutez la farine et mixez 1 minute 30 vitesse 3

Ajoutez 1 à 1 les œufs sans ouvrir le couvercle à vitesse 5 laissez tournez 20/30 secondes.

Mettez dans une poche à douille ou moulez à la cuillère.

Ensuite au four, durée à déterminer en fonction de la grosseur des choux.

Bon appétit.

Cake au thon / poivrons 5 pp la part pour 10 personnes

Ingrédients :

pour la garniture :

140 gr de thon au naturel en conserve 5 pp
1 poivron rouge
1/2 poivron jaune
50 gr de comté 5 pp

pour la base: 

200 gr de farine 18 pp
1 sachet de levure chimique
3 œufs 6 pp
20 cl de crème fraîche semi - liquide 10 pp
sel / poivre



Préparation : 

Préchauffez le four à 180°

Lavez et pelez les poivrons à l'économe. le couper en gros morceaux

Coupez le conté en 6/8 gros morceaux

Mettez le conté dans le cuisio et pulsez 2 ou 3 fois, réservez

Mettez les poivrons dans le cuisio et pulsez 2 ou 3 fois, réservez.

Dans le cuisio mettre les œufs, la crème fraîche la farine,la levure, salez et poivrez. Vitesse 4 / 1 minute

Ajoutez les poivrons, le comté et le thon, Vitesse 4 / 20 secondes.

Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé pendant 35 / 40 minutes.

Bon appétit.

60 Cookies - environ 2,5 à 3 pp par cookie

Ingrédients : 

200 gr de beurre 40 pp
200 gr de sucre 22 pp
200 gr de chocolat noir 40 pp
2 œufs 4 pp
350 gr de farine 32 pp
1 sachet de levure chimique 0 pp
1 pincée de sel










Préparation : 

Préchauffez le four à 180°

Cassez le chocolat en morceaux dans le bol, appuyez plusieurs fois sur PULSE suivant la grosseur voulue, puis mettez de côté.

Dans le bol mettez le beurre et le sucre et programmez 1 minute vitesse 4.

Ajoutez les œufs, la farine, la levure et le sel, programmez 20 secondes vitesse 4.

Versez dans une jatte puis mélangez le chocolat à la préparation.

Ensuite formez de petites boules, les mettre sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four sans les aplatir.

Mettez au four pendant 15/20 minutes, à surveiller suivant la puissance de votre four.

Bon appétit. 

Pâtes aux œufs pour 8 personnes

 Ingrédients : 

4/5 œufs 205 ml
1 cs ou 15 ml d'eau
440 gr de farine standard














Préparation : 

Dans le bol du Kitchenaid mettez tous les ingrédients et utilisez le batteur plat, battre pendant 30 secondes vitesse 2.

Changez le batteur plat pour le crochet et battre à nouveau pendant 2 minutes vitesse 2.

Pétrir la pâte 1 à 2 minutes à la main .

Laissez reposer 20 minutes

Prendre des portions de pâtes et passer dans le laminoir jusqu'à obtenir l'épaisseur de pâte voulu et enfin obtenir des tagliatelles.

Cuire dans de l'eau salée pendant 6/7 minutes.

Accompagnez d'une sauce au choix, nous c'était chair à saucisse, échalotes et sauce tomate.

Bon appétit. 

Cette machine est un pur bonheur, on a les deux mains libres on ne force absolument pas, par contre bien fariner car sinon les tagliatelles se collent. Ah !! si prévoir un peu de place et 1h. Mais quel plaisir de manger des pâtes maison. Trop contente de mon nouveau joujou

Muffins au cacao 5pp pour 20 Muffins

Ingrédients : 
Pour la pâte : 
300 gr de sucre en poudre 33pp
4 œufs 8pp
300 gr de farine 27pp
1 sachet de levure
150 gr de lait 2pp
140 gr d'huile 30pp
40 gr de cacao 4pp



20 moules à muffins






Préparation :

Préchauffez le four à 175°

mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

versez la pâte dans les moules.

laissez cuire pendant 25 mn. ou plus suivant le four.

Bon appétit.

Granola maison 4 pp pour 30 gr

Ingrédients :

20 gr de graines de sésame 3 pp
20 gr de graines de tournesol 3 pp
20 gr de graines de lin 3 pp

30 gr de noix de macadamia 7 pp
20 gr d'amandes effilées 4 pp
20 gr d'amandes 4 pp
30 gr de noix séchées 6 pp
30 gr de noisettes 5 pp

300 gr de flocons d'avoine 28 pp

3 cs d'huile de noisette ou parfumée 6 pp
3 cs de miel 6 pp
3 cs de sirop d'agave ou d'érable (j'ai mis des 2) 3 pp


Préparation :

Allumez le four à 150°

Concassez grossièrement les noix, amandes & noisettes

Dans une jatte mettez tous les ingrédients et bien mélanger

Étalez sur du papier sulfurisé dans le lèche-frites et mettez au four pour 8 minutes.

Sortir du four, remuez et remettre au four pour 8 minutes et recommencer l'opération 2 ou 3 fois jusqu'à ce que  le granola vous semble suffisamment doré et croquant. (attention de ne pas trop le laisser quand même sinon ça risque de devenir amer)

La proportion est d'environ 30 gr, accompagné d'un fromage blanc et d'un fruit ou fruits secs (à comptabilisé) et vous obtenez une petit déjeuner complet. 

Bon appétit. 

Vous devez vous demander comment j'ai trouvé les bonnes proportions !!!!  Allez je vous donne ma recette de référence.           http://recettesdebriochette.blogspot.fr/2014/11/granola.html

chou farci 5 pp par chou.

Ingrédients : 

1 boite de sauce tomates basilic
200 gr de chair à saucisse 19 pp
300 gr de bœuf haché 16 pp
1 chou chinois
2 carottes
1 œuf
sel/poivre










Préparation : 

Effeuillez le chou, le rincer

Mettre de l'eau salée à bouillir, puis ajoutez les 8 plus grandes feuilles, les faire blanchir 3 minutes.

Les retirer et les passer sous l'eau froide.

Dans une poêle faire cuire la viande

Pelez les carottes et faire de fines tranches avec l'économe.

Mélangez, la viande, les carottes, l’œuf et assaisonnez.

Etalez une feuille de chou, puis mettre une ou deux  cuillère de la la préparation et roulez.

En fond de plat étalez la sauce tomate, et enfin posez les choux farcis dessus.

Mettez au four et servez accompagné de riz.

Bon appétit. 

Mousse au citron 3 pp - 6 personnes

Ingrédients : 

6 citrons verts ou jaunes
3 œufs 6 pp
3 cs sucre 5 pp
1 cs de sucre glace 1 pp
1 cs de maïzena 1 pp












Préparation : 

Pressez les citrons, obtenir environ 200 ml et faites chauffer avec 3 cs d'eau, sans faire bouillir.

Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez un peu de jus de citron chaud, délayez la maïzena dans un peu d'eau froide et l'incorporer aux jaunes puis versez le mélange dans le jus de citron et cuire 3 minutes jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Laissez tiédir.

Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre glace.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au citron tiède.

Réservez au frais

Bon appétit. 

Sauce accompagnement aux champignons

Ingrédients : 
1 dizaine de champignons crème (marrons)
2 échalotes
1c huile d'olive
2cs de farine
200 ml de crème semi-épaisse allégée
50 ml de lait
sel / poivre
Paprika










Préparation : 

Nettoyez les champignons et les découper.

Pelez et émincez les échalotes.

Mettez à chauffer l'huile et faire blondir les échalotes puis ajoutez les champignons, mélangez, couvrir et cuire 15-20 minutes.

Ajoutez la farine, remuez,  puis la crème, le lait et enfin assaisonnez assez car sinon ça risque d'être fade.

Bon appétit.

Cette sauce peut accompagner aussi bien une viande blanche qu'un poisson .