Roulés de saumon aux lentilles

Ingrédients :


60 gr de lentilles sèches
1 bouquet garni
4 cc de crème semi-épaisse
2 cc de jus de citron
1 petite betterave rouge cuite 100gr
4 tranches de saumon fumé
sel / poivre
Vinaigre balsamique
Concombre







Préparation :


Cuire les lentilles avec le bouquet garni dans le "Cuisio" 10 minutes vitesse 1 90° ou à l'autocuiseur, à la fin de la cuisson les égoutter puis les verser dans une jatte avec la crème et le jus de citron, saler , poivrer et mélanger.


Peler et couper la betterave en fines tranches à l'aide d'une mandoline, réserver.


Préparer chaque assiette, étaler la tranche de saumon, répartir la préparation de lentilles sur la moitié puis recouvrir, décorer avec la betterave, le concombre et quelques gouttes de vinaigre.

Bon appétit.