Muffins épinards / saumon 3 pp 10 muffins

Ingrédients :
230 épinards cuits (environ 700 gr crus)
130 gr de saumon frais 6 pp
10 cl de lait 1 pp
2 oeufs 4 pp
60 gr de farine 6 pp
1 gousse d'ail
1 échalote
2 cc beurre 1 pp
sel/ piment d’Espelette









Préparation :
Faites fondre 1cc de beurre dans un wok ajouter la moitié des épinards et les cuire, faire de même avec le reste.

Dans une jatte battre les deux œufs, incorporer la farine et le lait.

Ajoutez l'échalote et l'ail émincé puis le saumon coupé en dés, et enfin les épinards.

Mettez dans un four chaud à 175°, 25/30 minutes.

Bon appétit.