Aujourd'hui un caviar... riche en fibres et antioxydant.
Il s'accompagne de pain dur et devient ainsi un excellent amuse bouche.ou amuse gueule.
Ingrédients :
800 gr d'aubergines
3 gousses d'ail
20 gr d(huile d'olive
1/2 jus de citron
1 càc de cumin
1/2 càc de paprika
1 càc de sel
Préparation :
Pelez l'ail et le mixer 5 sec / vitesse 5
Raclez les parois du bol, ajoutez l'huile et cuire 3 min/ 100°/ vitesse 1
Mettez le fouet puis ajoutez les aubergines non pelées coupées en dés, les épices et le citron, cuire 40 minutes/100°/ vitesse 1
A la fin enlevez le fouet et mixez 5 sec / vitesse 4
Bon appétit.
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