lundi 24 août 2015

Antipasti de chou rouge


Une entrée originale aux couleurs très flash qui fait son effet sur une table. 





Ingrédients : 
 1/2 chou rouge
4 gousses d'ail
1 citron
huile d'olive
25 cl de crème de soja
graines de tournesol ou pignons
persil
sel / poivre
toast de pain dur








Préparation : 

Émincez le chou finement à la mandoline, faites le macérer 2 hs au frigo avec l'huile et la crème.

Mettez tous les ingrédients dans le cuisio (sauf les graines)  mixez vitesse 5 pendant 1 minute

Ajustez l'assaisonnement .

Servir sur des toast et ajoutez les graines.

Bon appétit. 


dimanche 16 août 2015

Tiramisu Caramel spéculoos


Mes nièces nous ont régalé avec cette recette, du coup j'ai décidé de la réaliser avec ma fille.
Merci à Julie & Manon. 



Ingrédients : 

Caramel beurre salé :
30 morceaux de sucre
20 cl d'eau
60 gr de beurre salé
8 cuillère à soupe de crème fraîche
Tiramisu :
3 gros oeufs ou 4 petits
90 gr de sucre roux
1 sachet levure vanillé
250 gr de mascarpone
350 gr de spéculoos
cacao en poudre





Préparation du caramel : 

Mettez l'eau et le sucre dans une poêle ou casserole pour former le caramel quand il devient marron foncé le retirer du feu, ajoutez alors le beurre salé, mélangez et ajoutez la crème.
Laissez tiédir

Préparation du tiramisu :

Séparez les blancs des jaunes

Montez les blancs en neige en plaçant le fouet dans le cuisio vitesse 4 pendant 4 minutes. Réservez
dans un bol.
Sans laver le bol et avec le fouet ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre programmez 2 minutes vitesse 4, ensuite ajoutez le mascarpone reprogrammez 1 minute vitesse 4.

Incorporez les blancs en neige et mélangez 1 minute vitesse 1 avec le fouet

Émiettez un peu les spéculoos et les mouiller avec le caramel.

Les placer au fond du moule recouvrir de crème à moitié puis une autre couche de spéculoos et enfin finir par une couche de crème.

Perso j'ai commencé par la crème parce que j'ai utilisé des moules individuels. 

Mettez au frais pour au minimum 12h

Démoulez et saupoudrez de cacao



Bon appétit. 

jeudi 13 août 2015

Pâtes tomates feta

Une entrée à la portée de tous et surtout des enfants, facile à réaliser, la garniture des pâtes se fait avec tout ce qui vous passe sous la main. Super pour le plateau repas du dimanche soir.
Là c'était pour un apéritif chez une copine, on a tous apprécié sa fraîcheur.



Ingrédients :


environ 150 gr de coquilles à farcir
1 boite de tomates concassées
de la feta
du basilic




Préparation  :

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée, les passer ensuite sous l'eau froide, les garnir de sauce tomate, des petits dés de feta et parsemer de basilic.


Rien de plus simple

Bon appétit.

http://recettes.de/defi-salades