Ingrédients :
250 gr de lait
1 sachet levure boulangère
70 gr de sucre
2 œufs
125 gr de beurre
500 gr de farine
1 càc sel
parfum : eau de fleur d'oranger
sucre en gains facultatifs
Préparation :
Mettre dans le bol le lait, la levure et le sucre
- 6 minutes à 37°, vitesse 2.
Ajouter le beurre et 1 œuf
- 3 minutes à 37° vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel
- 4 minutes 30 fonction pétrin.
Laisser le lever dans un plat recouvert d'un linge ou couvercle pendant 1h30 (à l'abri des courants d'air et pièce chaude).
Puis dégazer la pâte fortement et la séparer en 2.
Re-diviser chaque partie en 3, faire des boudins de 30 à 40 cm puis faire une tresse.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 45mn à 1h.
A l'aide d'un pinceau dorer les tresses avec l’œuf restant battu. Si vous avez des grains de sucre c'est le moment de les ajouter.
Placer les tresses dans le four froid et l'allumer à 180°, une fois la température atteinte, laisser cuire 10 à 15 minutes.
Note / De toutes les recettes de brioches que j'ai testé c'est la seule que je fais et refais, d'accord la préparation est un peu longue mais franchement elle vaut le coup.
Je l'ai préparé au Thermomix, mais je pense qu'elle peut se faire avec n'importe quel appareil qui peu pétrir du pain, Cuisio Pro, Kitchenaid ou autre.
N'hésitez pas à me laisser un message en retour ou photos.
Bon appétit !
lundi 25 septembre 2017
dimanche 24 septembre 2017
Madeleines thé Matcha
Il y a quelques temps j'ai investi dans le thé Matcha, j'ai suivi à la lettre la préparation et là !
impossible de le boire.
J'ai pas aimé, pas top le goût, du coup je cherche comment l'utiliser.
Aujourd'hui test de madeleines
Goût pas commun mais finalement sympa.
Les bienfaits du Matcha :
Les Japonais en raffolent aussi pour son action contre le vieillissement de la peau et notamment contre l’apparition des rides. Par son activité antioxydante, les radicaux libres sont éliminés : les cellules sont ainsi débarrassées de ce qui contribue le plus à les faire vieillir et dysfonctionner.
Le matcha aide également à vivre plus longtemps et en meilleure santé car il lutte contre l’oxydation, limitant les dégâts sur les membranes cellulaires et sur l’ADN. Enfin, il permet de prévenir toutes les maladies inflammatoires et dégénératives (dont Alzheimer)
Bon appétit !
vendredi 22 septembre 2017
Filet mignon sauce moutarde
Ce soir repas complet au Thermomix
Un filet mignon bien tendre
Une sauce champignons, oignons, et aux deux moutardes, goûteuse
bon appétit
samedi 2 septembre 2017
Entremet citron glaçage framboises
Voici mon premier entremet citron glaçage framboises.
Préparé pour un très bon moment entre amis, léger de part le fromage blanc, je pense que tout le monde a apprécié.
Préparé pour un très bon moment entre amis, léger de part le fromage blanc, je pense que tout le monde a apprécié.
mercredi 2 août 2017
Roulé de courgettes au saumon
Une entrée froide pour l'été.
Accompagné d'une salade verte voici un joli roulé aux courgettes, ricotta et saumon.
Idéalement préparé la veille, se mange froid, bien en pique-nique ou en apéro.
Bon appétit
Accompagné d'une salade verte voici un joli roulé aux courgettes, ricotta et saumon.
Idéalement préparé la veille, se mange froid, bien en pique-nique ou en apéro.
Bon appétit
samedi 6 mai 2017
Courgettes farcies
Une recette originale,
farce, courgette + mais + ricotta + œuf et un peu de gruyère.
tout ça préparé au Thermomix.
très bon.
Bon appétit
vendredi 5 mai 2017
Velouté aux Champignons
Il ne fait pas très chaud ce soir, alors on va se réchauffer.
Ingrédients :
200 gr de champignons frais
1 échalote (50gr)
50 gr de pommes de terre
5 ml d'huile
1 cac de fond de légumes
poivre
15 gr de crème fraîche d'Isigny
Préparation :
Peler et émincer les champignons
Peler l'échalote la mettre dans le bol du Thermomix 4 s vitesse 8. Racler les bords du bol.
Ajouter les champignons dans le bol avec l'huile, cuire 8 mn vitesse sens inverse 100°.
Une fois cuits réserver.
Peler et couper la pomme de terre, ajouter le fond de légumes et recouvrir d'eau. 5mn 100° sens inverse.
Retirer et réserver un peu de liquide pour ajuster.
Ajouter tous les ingrédients et mixer 6/7 s vitesse 7/8.
et voilà c'est prêt.
Bon appétit.
jeudi 4 mai 2017
mercredi 3 mai 2017
Fond de Volaille
Pourquoi ne pas essayer de faire ses cubes soit même.
Voilà aujourd'hui c'est fait.
Je vous tiens au courant dès que je l'ai utilisé.
Il se conserve 6 mois au frigo, j 'en ai congelé la moitié.
Voilà aujourd'hui c'est fait.
Je vous tiens au courant dès que je l'ai utilisé.
Il se conserve 6 mois au frigo, j 'en ai congelé la moitié.
mardi 2 mai 2017
Minis-choux aux petits pois
Un bon sujet de conversation quand le plat est arrivé sur la table.
Mes amis ont énuméré tous les légumes verts existants, et enfin le petit pois est arrivé.......
Bon appétit.
dimanche 9 avril 2017
dimanche 2 avril 2017
Pains aux raisins
Petit goûter en prévision.
Un peu long mais pas si compliqué.
Par contre je vais devoir en congeler.
Un peu long mais pas si compliqué.
Par contre je vais devoir en congeler.
jeudi 23 mars 2017
Gambas sur sabayon
Comment accompagner gambas et riz?
Mon premier sabayon, pour moi c'était mission impossible et bien non !
4 jaunes de oeufs
120 gr eau/vin blanc
9 min.70° vit 3
Et voilà c'est est prêt.
Mon premier sabayon, pour moi c'était mission impossible et bien non !
4 jaunes de oeufs
120 gr eau/vin blanc
9 min.70° vit 3
Et voilà c'est est prêt.
samedi 18 mars 2017
jeudi 16 mars 2017
mardi 14 mars 2017
Pain cocotte
Mon premier pain cocotte
Trop contente du résultat
Plus qu'à déguster
Ingrédients :
300 gr d'eau
15 g de levure fraîche
510 gr de farine de blé type 55
2 càc bombées de sel
Trop contente du résultat
Plus qu'à déguster
Ingrédients :
300 gr d'eau
15 g de levure fraîche
510 gr de farine de blé type 55
2 càc bombées de sel
Préparation :
Mettre l'eau, la levure boulangère, la farine et le sel dans le bol puis pétrir 5 min/ épi.
Réserver dans un plat recouvert d'un torchon à l'abri des courants d'air.
Laisser pousser 1h.
Beurrer et fariner une cocotte, moi je préfère le papier sulfurisé.
A la fin du temps de pousse, rabattre fermement à la main pour dégazer.
Faire une boule dans la cocotte, griffer la surface à l'aide d'une lame, humidifier au pinceau puis saupoudrer de farine.
Mettre dans le four froid puis chauffer à 240° pendant 1h.
Laisser refroidir sur une grille.
A déguster avec un bon beurre moulé et une confiture maison.
Bon appétit
dimanche 12 mars 2017
Crumble aux pommes et fruits rouge
Un dessert très facile à faire
un mélange de douceur grâce à la pomme relevé par l'acidité des fruits rouges
un mélange de douceur grâce à la pomme relevé par l'acidité des fruits rouges
samedi 11 mars 2017
Meringue
Astuce 50 gr de sucre pour 1 œuf
four chaud à 150° pendant 8 minutes
90° pendant 2hs
puis la porte légèrement ouverte jusqu'au refroidissement
Bonne gourmandise !!
vendredi 10 mars 2017
Piperade
Wouahhhhh !!!! trop bon
un oignon
une gousse d'ail
un poivron rouge épépiné, pelé et coupé en dés
un petit pot de sauce tomate basilic
piment d’Espelette
20 minutes dans le Thermomix sens inverse 100°
Bon appetit
jeudi 9 mars 2017
mercredi 8 mars 2017
mardi 7 mars 2017
Blinis aux épinards
Ingrédients pour 1 personne :
25 gr d'épinards frais
25 gr de farine
1 g de levure chimique
70 ml de lait demi-écrémé
sel / poivre
un peu de beurre pour la cuisson
25 gr d'épinards frais
25 gr de farine
1 g de levure chimique
70 ml de lait demi-écrémé
sel / poivre
un peu de beurre pour la cuisson
Préparation :
hacher les épinards, 5 s vitesse 4
ajouter la farine, la levure, le lait, sel et poivre 10/15 s vitesse 2.
laisser reposer 1/2 heure ou plus.
chauffer une poêle avec un peu de beurre et cuire les blinis.
Bon appétit
lundi 6 mars 2017
Filet mignon à la crème de roquefort
J'ai voulu essayé de cuire mon filet mignon dans la Varoma.
Je l'ai enfermé dans un sac de cuisson avec du sel, du poivre et du thym du jardin.
La viande était très tendre. Mon Varoma "propre"
Ensuite j'ai préparé une sauce avec du saint agur et de la crème fraîche.
Le tout accompagné de bonnes frites cuites dans l'actifry.
Je l'ai enfermé dans un sac de cuisson avec du sel, du poivre et du thym du jardin.
La viande était très tendre. Mon Varoma "propre"
Ensuite j'ai préparé une sauce avec du saint agur et de la crème fraîche.
Le tout accompagné de bonnes frites cuites dans l'actifry.
dimanche 5 mars 2017
Ma compote de pommes
Rien de plus facile.
700 gr de pommes pelées épépinées
le jus d'une 1/2 orange
de la cannelle.
9 minutes et c est prêt.
700 gr de pommes pelées épépinées
le jus d'une 1/2 orange
de la cannelle.
9 minutes et c est prêt.
Riz au lait
Parler dessert sans parler du riz au lait c'est comme un repas sans fromage.
Je vous présente mon premier essai. Réussi !😊
Je vous présente mon premier essai. Réussi !😊
Mon nouveau joujou
Je vous présente mon nouveau commis.
Je vais mettre les photos de mes réalisations et ponctuellement j écrirai les recettes.
Je vais mettre les photos de mes réalisations et ponctuellement j écrirai les recettes.
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