mardi 30 octobre 2018

Brioche filante

Pas très "économique", en fait elle est tellement bonne qu'elle ne dure que le temps d'un goûter.

Je vous donne quand même la recette si vous avez envie d'essayer.

https://senteuretsaveur.wordpress.com/2016/04/01/brioche-tressee-moelleuse-a-la-mie-filante/


En mode repos 

Gonflée !!!!


WHOUAAAAAAAA !!!!!!

Une tranche ?????

lundi 29 octobre 2018

Volaille sauce Riesling

Une viande très tendre accompagnée d'une sauce à "tomber par terre" digne d'un grand resto, enfin pour moi.

Poulet - Champignons - Vin blanc



Recette tirée de ce livre

Bon appétit

samedi 27 octobre 2018

Moules au roquefort

Et oui !! on peut faire des moules avec le thermomix

A la demande de ma fille, aujourd'hui je vais les préparer à la sauce roquefort

La recette est pour 2 personnes mais on en a eut assez pour 3 personnes

Dans le varoma j'ai mis 1,5 kg de moules de Bouzigues





Recette tirée de ce livre 

jeudi 25 octobre 2018

lundi 22 octobre 2018

MENU DE FÊTES

Aujourd'hui nos responsables nous ont cuisiné le "Menu de fêtes"

- Bisque de crevettes et saint-jacques, médaillons de cabillaud en sauce

- Mini-panettone

- Jus de pommes

- Compote de pommes au miel

- Chantilly

Voici quelques photos pour vous donner l'envie de réaliser un atelier culinaire. 
















Contactez-moi vite. 

dimanche 21 octobre 2018

Gâteau au yaourt sa crème chantilly et ses fruits

Comment magnifier un simple gâteau au yaourt ?

Tout d'abord réaliser le gâteau, une fois refroidit le couper deux et étaler une belle couche de crème pâtissière.

Réaliser une chantilly au mascarpone, comme ça elle sera plus épaisse et tiendra mieux, prévoir un peu de colorant c'est plus gai.

Préparer des fruits et après amusez vous !!

J'ai garni les bords du gâteau et étaler tout autour le reste de pralin que j'ai réaliser pour le Trianon.






samedi 20 octobre 2018

mercredi 17 octobre 2018

Mon menu anniversaire pour 35 personnes

Je vous propose le menu d'anniversaire que j'ai fait ce we.

Beaucoup de boulot je le reconnais mais 18 ans ça n'arrive qu'une fois.

Je teste souvent mes recettes quand j'ai du monde pour sortir de l'ordinaire du coup c'est pas toujours au top.
Mais avec Thermomix on se trompe rarement. Je vais toutefois écrire mes commentaires si ça peu vous aider.

Dans l'euphorie de la soirée j'ai complètement oublié de prendre des photos 😒


Cookies au chèvre et thym - un peu secs, je les avaient préparés la veille
Mini-gaufres chorizo-carottes  - une tuerie 
Velouté de langoustine à la vanille - grande déception poisson et vanille bof bof
Pizzettes escargot - apprécié d'autant que j'ai fais la pâte feuilletée
Rillettes rose de thon au pamplemousse - Génial -  j'ai ajouté des pétales d'endives roses et des radis
Baguette à l'ail - superbe idée pour les toasts
Salade fraîcheur concombre - courgettes - menthe - bien aimé - rafraîchissant et vite préparé
Tapenade - top
Pizza

Citronnade
Pina colada 

Pain de viande - recette prise sur internet - pas Cookidoo - un peu compact - penser à monter les blancs en neige.
Clafoutis de courgettes au basilic - très bon - l'effet mini-moule savarin à fait son effet
Sauce tomate ail/persil 

Pain cocotte - j'ai ajouter des graines de sésame, de pavots et de courges.
Fromage 
Salade 

Trianon 
Gâteau au yaourt - chantilly - fruits
Tarte aux pommes - compote et pâte feuilletée - maison

Café

Bonbons Haribo


















On a passé une très belle soirée.

Rillettes roses de thon au pamplemousse

Une recette hyper facile et rapide qui a fait son effet "Whouaaa" à vous de tester

J'ai rajouter des pétales d'endive rose et des rondelles de radis.


















Recette tirée de ce livre 

lundi 8 octobre 2018

Blanquette de poisson sauce potimarron

C'est la période des courges,

aujourd'hui je teste la recette du tout nouveau livre " Légumes & Co"

Un pur régal,

le potimarron a un goût de marron,ce qui en fait sa particularité

accompagné de crevettes, saumon et cabillaud frais, ce plat a régalé toute la famille.





Recette tirée de ce livre

lundi 1 octobre 2018

Battle de pains à l'agence

Aujourd'hui nos Responsables nous ont lancé un défi :

BATTLE DE PAINS 




Nous étions 17 soit 4 équipes + Mathieu et Jacky

5 postes de travail avec des ingrédients et un Thermomix.

farine
levure
courgette
tomate
chorizo
olives noires et vertes
abricots secs
pruneaux
mozzarella
parmesan
cacahuètes

huile / sel / poivre
épices

début à 10 h en cuisine pour 2h

Les idées fusent mais il faut lancer la pâte au plus vite car il faut qu'elle lève.

Notre groupe lance une pâte à foccacia et je découvre qu'on peut y incorporer la mozzarella et le parmesan (une fois cuite la pâte est légère et souple).

Nous avons couper les légumes en petits dés, une fois levée on étale la pâte, puis on badigeonne d'huile et d'eau on ajoute du basilic et les légumes.

On a refermé et façonné en baguette puis  re-badigeonné au pinceau et enfin on a parsemé d'olives et cacahuètes concassées.

Direction au four 180° pour 20/25 mn.

Nous avons GAGNE "LA PRÉSENTATION" 

Voici notre pain et ceux des autres équipes, ils étaient vraiment tous très bon et originaux.

Une belle matinée, de belles rencontres, et de jolis tours de mains.


















découverte de la cuisson à la poêle 








des petits pains sympa

de jolis chaussons notamment un courgette / citron / orange 

un pain très généreux tout juste sorti du four





Nos cadeaux !!!!!



Merci à tous je pense qu'on a tous passé une bonne matinée avec de belles découvertes. 

Nous sommes toutes et tous d'accord 


A QUAND LA NOUVELLE BATTLE ?