samedi 19 septembre 2015

CAPONATA - Ratatouille sicilienne à l'aubergine

               J'ai goûté cette caponata chez une amie, j'ai beaucoup aimé d'où mon envie de la réaliser. Elle se laisse manger sans faim, accompagnée d'un carpaccio de bœuf  ou simplement de pain toasté à l'ail.

             Encore merci Sylvie pour ta recette je vais essayer de te faire honneur en me mettant devant les fourneaux.




Ingrédients : 

1 branche de céleri (sans les feuilles)
 1 oignon
  2 gousses d'ail
   environ 350 gr d'aubergines 
    environ 250 gr de tomates
     4 cs d'huile d'olive
      sel, poivre, piment 
       1 cs d'olives vertes de préférence dénoyautées
        2/3 branches de basilic 
         1 1/2 cs de vinaigre balsamique
          1/2 cs de sucre 
           1 cs de câpres 
            1 cs de pignons de pin


Préparation : 

   Lavez la branche de céleri et coupez la en fines rondelles
   Pelez et hachez l'oignon et l'ail
   Lavez les aubergines puis coupez les (sans les peler) en dés, ni trop petits ni trop gros.
   
   Faites revenir les aubergines dans 2 cs d'huile sur feu moyen 10/15 minutes puis réservez.

   Faites revenir l'oignon et l'ail dans le reste d'huile, ajoutez les tomates coupées en dés,
    le céleri puis ajoutez les aubergines, salez/poivrez. Mélanger et cuire 5 minutes.

   Pendant ce temps coupez les olives en 2 si elles sont dénoyautées soit comme moi entières,           effeuillez le basilic.

   Ajoutez les olives, le vinaigre, le basilic, le sucre et les câpres aux aubergines et tomates, mélangez et cuire 15/20 minutes sans couvrir, remuer de temps en temps.     

   Dans une poêle chaude grillez les pignons de pins, puis ajoutez les une fois la caponata cuite. 
   Se mange chaud, tiède ou froid.

 Bon appétit. 

samedi 5 septembre 2015

Blinis de carottes

Demain pique-nique sportif et pas de four alors il a fallut innover



Ingrédients : 


400 gr de carottes
1 sachet de levure de boulanger
100 gr de farine
poivre
1/2 càc de cumin
25 cl de lait
20 gr de beurre
2 petits oeufs









Préparation : 

Mettez une casserole d'eau salée à bouillir, pendant ce temps pelez et coupez les carottes puis les plonger dans l'eau pour 10/15 minutes suivant la grosseur de coupe et enfin égouttez-les.

Versez la levure dans une tasse avec 2 càs d'eau chaude, laissez gonfler 5 minutes.

Faites tiédir le lait en ajoutant le beurre, dans le micro onde ou une casserole.

Mettez tous les ingrédients dans le cuisio ou un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Chauffez une poêle à muffins, étalez une cuillère à soupe de la préparation et faites cuire, retournez à mi-cuisson.

Bon appétit.