dimanche 16 septembre 2018

Tarte à la tomate

Les dernières tomates du jardins ne sont pas très esthétiques mais tellement délicieuses que j'ai décidé de faire une petite tarte pour le dîner.

J'ai d'abord préparé un pâte brisée avec du romarin,

puis étalé une couche de moutarde ensuite les tomates, feta gruyère et cuisson

Un pur délice.




Et avec le reste de pâte des mini quiche pour le lendemain !! 



A vous de jouer !!! 


samedi 15 septembre 2018

Pan cakes salés

Ce soir c'est repas cooool   pour tous !

Très simple on remplace le pain de mie par des pan cakes

Ici la garniture est salée , mélange de petit suisse et fromage blanc salé et poivré puis un peu d'Aneth.

Garnir un pan cake de la préparation puis ajouter les rondelles de concombre et saumon fumée en lanières et recouvrir de l'autre pan cakes.

Profitez de cette recette pour varier les garnitures




Bon appétit

vendredi 14 septembre 2018

Moules au roquefort


Et oui le Thermomix cuit très bien les moules et nous fait découvrir de belles sauces pour les accompagner.

Cette fois-ci nous dégusterons une sauce au roquefort.



Recette tirée de ce livre 

mercredi 12 septembre 2018

Gâteau de pâtes ALL'ARRABBIATA


Un repas du soir facile et qui ravira tous les grands et les petits.

Ingrédients :
15 gr de beurre
30 gr de chapelure
150 gr de pecorino (fromage italien au lait de brebis)
4 tomates
1/2 oignon
50 gr d'huile d'olive
150 gr de crème liquide
3 oeufs
350 gr de pâtes ici coquillettes





Recette tirée de ce livre















lundi 10 septembre 2018

Brochettes de lapin, pomme et pruneaux

Bientôt la plancha va rejoindre le garage jusqu'à l'été prochain,
mais pourquoi se passer de belles brochettes.

Aujourd'hui brochettes sucrées / salées










Recette tirée de ce livre 

jeudi 6 septembre 2018

CARROT CAKE

Un dessert original ou comment faire manger des carottes et du fromage aux enfants.

J'aime beaucoup ce gâteau, ma famille aussi jusqu'à l’énumération des ingrédients !!!!!







Recette tirée de ce livre

lundi 3 septembre 2018

Tarte sans cuisson

En ce moment je suis FAN de cette recette. 


Pas de cuisson, de la préparation à la dégustation il n'y a qu'1 heure maxi





Aujourd'hui une mélange de biscuits secs, cookies, spéculoos, bi-choco,
un peu de beurre pour tout souder. 




 Crème fouettée à base de Mascarpone légèrement sucrée




On fini par des fruits présents dans la corbeille de la maison, ici pommes - nectarine - framboises

1/2 heure au frigo et une très bonne dégustation. 





Régalez-vous !!!

mercredi 29 août 2018

pâtes sauce courgette et gambas au citron - 4 personnes

Un plat complet pour le bonheur des papilles






Ingrédients :


1 citron jaune, zeste et jus
30 gr de parmesan ou gruyère
200 gr de gambas non décortiquer
1200 gr d'eau
1 cube de bouillon de légumes (perso j'en avait pas)
2 càc de sel
300 gr de courgettes coupées en rondelles (très fines pour moi)
2 gousses d'ail
250 gr de pâtes fraîches type tagliatelles
150 gr de crème frâiche ou 150 gr de crème soja
1 càc de ciboulette
1 càc d'aneth
poivre



Préparation :

Zester le citron dans le bol et ajouter le fromage puis râper 10 sec / vit 8
presser le citron et réserver

Décortiquer les gambas conserver les carapaces
Mettre les gambas dans le Varoma les arroser avec le jus de citron puis ajouter les courgettes et les gousses d'ail

Remplir le bol avec l'eau, le maggi, les carapaces, le sel, mettre en place le Varoma puis cuite 15 mn / Varoma / Vit 1 - Retirer le Varoma.

Insérer le gobelet doseur et mixer 10 sec / vit 8.
Filtrer le jus de cuisson et le conserver; rincer le bol

Remettre le jus dans le bol cuire 100° / sens inverse / vit 1, quand la température est atteinte insérer les pâtes par le couvercle puis cuire le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les pâtes les garder au chaud

Conserver 100 gr d'eau de cuisson dans le bol, ajouter la moitié des courgettes, l'ail, la crème fraîche, la ciboulette, l'aneth puis mixer 20 sec / vit 8

Ajouter le poivre et chauffer 2 mn / 90° / vit 1 , Napper les pâtes de la sauce, ajouter les gambas et le reste des courgettes puis parsemer de mélange parmesan/zeste.

Servir aussitôt







Bon appétit
Avec ce plat je participe au défi cuisine de la mer
https://recettes.de/defi-cuisine-de-la-mer


dimanche 26 août 2018

Poisson / riz / haricots verts

Ce soir repas complet light

Cuire le riz dans le panier cuisson, les haricots verts dans le varoma
et puis le poisson les 5 dernières minutes.

Assaisonner avec des épices et de la fleur de sel





vendredi 24 août 2018

Crumble ratatouille

Aujourd'hui récolte du jardin

1 courgette
1 aubergine
1 poivron
3 ou 4  tomates

oignon, ail

j'ai fait une belle ratatouille

ensuite préparation du crumble : pain + parmesan

puis passage sous le grill.

Bonne dégustation




mercredi 22 août 2018

Meringues

Surtout ne jetez plus vos blancs d’œuf

Réalisez de belles meringues

Pour le dosage pesez vos blancs et doublez le sucre  ici sucre à la rose et sucre au citron

Vitesse 5 mn / vitesse 3 rajouter du temps si nécessaire

Cuisson 150° pendant 1h



dimanche 5 août 2018

Gaspacho de tomates et framboises

Deux ingrédients simple et voici une bonne boisson désaltérante pour l'apéritif, c est le moment car les tomates du jardin sont gorgées de soleil







mardi 17 juillet 2018

Verrine guacamole

Une verrine rapide et goûteuse

En fond de verrine j'ai mis du surimi, dessus du guacamole puis du pomélos et enfin une crevette

Une entrée fraîche et parfumée.

Pensez à la décliner suivant vos goûts!!!

 


Recette tirée de ce livre

Bonne dégustation


dimanche 15 juillet 2018

Tarte sans cuisson

Dessert minute et sans four !!!

Une recette qui se décline à volonté

Une base de gâteau qui comprend un peu de beurre fondu pour  tenir les biscuits secs, sablés breton, spéculoos, cookies .......

Une crème chantilly / mascarpone

Et les fruits des saisons

Un petit tour au frigo et voilà un dessert qui va épater vos convives.




Recette tirée de ce livre


Bonne dégustation 



samedi 7 juillet 2018

Chinois tout en couleur

Un goûter tout en couleur






Préparer une crème pâtissière





Réaliser la brioche, voici ma recette fétiche

https://lacuisinedemumu.blogspot.com/2017/09/brioche-tressee-la-mie-filante.html


Pour changer du traditionnel raisins secs, j'ai mis du pralin et des amandes










vendredi 6 juillet 2018

Terrine de légumes

Voici une idée de terrine pour le repas du soir accompagné d'une belle salade et une grillade

J'ai découpé les légumes en brunoise et cuits au varoma

Ensuite j'ai mis dans le bol 2 œufs  de la crème fraîche un peu de fromage râpé, bien assaisonner

Mélanger la préparation et les légumes puis cuire au four 30 à 40 mn.


Bonne Dégustation !! 

mardi 3 juillet 2018

lundi 2 juillet 2018

Sorbet citron

L'été est enfin là !

un bon sorbet après la grillade

pensez a conserver la peau de vos fruits bio, laissez les sécher, je vous dirai comment les utiliser.....





Recette tirée de ce livre