jeudi 29 janvier 2015

Biscuit porte bonheur

1ère fois pour moi



                              Vos qualités de leadership apparaîtront bientôt sous leur vrai jour.


Colin sauce coco 4pp 4 personnes


Ingrédients :
4 pavés de colin de 100 gr 2pp
1 oignon
1 poivron rouge
1 cs de curry
200 ml  de lait de coco 12pp
200 ml d'eau
sel poivre
1 /2 cs d'huile 2pp











Préparation : 
pelez et émincez l'oignon
pelez et épépinez le poivron (soit en le faisant griller sinon ma version plus rapide : l'économe)
ensuite coupez le en petits dés.

faites chauffer 1/2 cs d'huile dans un wok et faites revenir l'oignon, le poivron et le curry, salez poivrez
au bout de 10 minutes ajoutez le lait de coco et l'eau jusqu'au frémissement

Ensuite rajoutez le poisson et laissez mijoter 20/25 minutes.

le servir accompagné de pâtes ou de riz (à comptabiliser)

Sur les conseils de Mymi  j'ai testé le lait de coco, 1 ère expérience pour moi.

Verdict, j'ai aimé et je testerai une recette avec du poulet. 

Bon appétit. 

Cake au son et à la banane 4pp 8/10 personnes

Ingrédients : 
150 gr de farine 14pp
75 gr de son d'avoine 8pp
30 gr de stévia en poudre
1 sachet de levure
3 bananes bien mures
85 gr de 'Elle et vire 20%" 5pp
2 cs de lait
2 œufs 4pp

Préparation :
Allumez le four à 175°
mettez tous les ingrédients dans un bol mélangeur puis battre jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.
versez le tout dans un plat à cake.
cuire 40/45 minutes

La part 60 gr soit environ 4pp 

Bon appétit. 

Je me suis aidée d'Anne & Dubndidu


mercredi 28 janvier 2015

Tian de légumes 3pp

Ingrédients : 
2 petites courgettes
1 aubergine
2 tomates
oignon
ail
30 gr mozzarella 3pp
60 gr cancoillotte 2pp
sel poivre
thym
1 pulvérisation d'huile

Matériel : 
un plat à tajine
J'aime bien ce plat, car tous les arômes sont conservés, en plus le four reste propre !!!!



Préparation : 
coupez en rondelles tous les légumes
Perso je pèle l'aubergine et les tomates
huilez le plat
étalez une couche de tomates, puis de courgettes et enfin d'aubergines.
salez, poivrez, mettre un peu de thym puis la mozzarella, l'oignon et l'ail
recommencez avec le reste des légumes.
et pour finir étalez la cancoillotte.
couvrir et cuivre au four 190° pendant environ 40 minutes. à surveiller !!!!

Bon appétit. 


mardi 27 janvier 2015

Gratin de pommes de terre aux champignons 3pp 8 personnes

Ingrédients : 
200 gr de champignons crème (ils ont un petit gout de noisettes)
500 gr de pommes de terre 11pp 
2 échalotes
2 gousses d'ail
persil frisé ou plat
10 cl de crème liquide 4% 5pp
100 gr d'émmental râpé  7pp
2 petits œufs 3pp
1/2 cc de muscade
1 pulvérisation longue d'huile







Préparation : 
émincer les champignons et les échalotes, les faire suer dans une poêle huilée, quand l'eau s'est évaporée ajouter le persil et l'ail.
éplucher les pommes de terre et les râper
préparer l'appareil, crème œuf fromage, ajouter les pommes de terre au mélange.

dans le moule à cake portionnable WW, étaler une couche de pommes de terre, 1 couche de champignons, puis pommes de terre , champignons et finir par une couche de pommes de terre.

faire cuire environ 50 minutes suivant la puissance du four


déguster chaud ou froid accompagné d'une salade


Bon appétit.



lundi 26 janvier 2015

Gratin saumon / semoule / courgettes 11pp - 2 personnes

Ingrédients : 
2 petites courgettes (300gr)
1 échalote
2 pavés de saumon 12pp
semoule cuite 240 gr 8pp
1 pulvérisation longue d'huile
30 gr cancoillotte 1pp
sel poivre











Préparation :
émincer l'échalote et couper les courgettes en cubes, mettre dans un wok avec l'huile, faire revenir 10 minutes.
préparer la semoule : mettre la semoule dans un tupperware, la recouvrir presque entièrement d'eau chaude (bouilloire) saler , mélanger à l'aide d'un fouet, couvrir et laisser gonfler.

Dans un plat allant au four étaler une couche de semoule, puis les courgettes et le saumon coupé en petits cubes. recouvrir le tout de cancoillotte.

Couvrir d'un papier alu et mettre au four 175° pour 20/25 minutes.

Bon appétit.


dimanche 25 janvier 2015

Balance WW


Balance Weight Watchers

à utiliser sans modération

très utile permet de savoir le nombre de points pour chaque aliment en fonction de son poids 

Whole Grain Bread 2pp



                                             Idéal pour un mini sandwich - très rassasiant

samedi 24 janvier 2015

Cuillères WW



J'utilise ces cuillères WW tous les jours ou presque

1/2 cc  - 1 cc  -  1/2 cs -  1 cs

vendredi 23 janvier 2015

Endives au chorizo 2pp 1 personne

Ingrédients :
3/4 endives crues
20 gr de chorizo 2pp










Préparation : 
rincer les endives, les couper en deux et enlever le trognon (enlever l’amertume)
les faire cuire à la vapeur , environ 20 minutes
couper le chorizo en très fines lamelles (impression d'en avoir beaucoup)
faire revenir ensemble afin de parfumer les endives et leur donner une belle couleur.

Bon appétit. 

jeudi 22 janvier 2015

Potiron gratiné 3pp - 4 personnes

Ingrédients : 
600 gr de chair de potiron 0pp
1 oignon 0pp
90 d'emmental allègé 6pp
6 cs de crème liquide allégée 2pp
1/2 cc de cannelle
250 ml de lait 2pp
assaisonnement






Préparation :
émincé l'oignon et le faire un peu revenir dans une poêle
peler, épépiner et émincer finement le potiron
dans un plat allant au four mettre en couches alternées le potiron l'oignon et le fromage.
préparer un appareil avec le lait, la crème,la cannelle sel et poivre, verser le tout sur le plat et mettre au four pour 30mm.

Bon appétit. 

Quiche lardons 10pp - 8 personnes

Ingrédients : 
3 feuilles filo 6pp
400 gr de lardons 28pp
250 gr de mascarpone 25pp
120 gr de gruyère 12pp
4 œufs 8pp
60 gr de lait 2pp
poivre







Préparation :
plat dimension 30x25 environ

étaler les lardons sur les feuilles filo (penser à mettre une feuille de cuisson)
parsemer du gruyère
ensuite préparer l'appareil, mascarpone (ou crème fraîche), les œufs et le lait
et le verser sur les lardons et le fromage.

mettre à four chaud 170° 20 à 30 minutes

Bon appétit.

mercredi 21 janvier 2015

Gratin de pommes de terre - courgettes - jambon - cancoillotte 5pp 6 personnes


Ingrédients : 
600 gr de pommes de terre 13pp
1 oignon 0pp
3 courgettes 0pp
150 gr de jambon blanc 6pp
150 gr de bacon 4pp
180 gr de cancoillotte 4pp
Assaisonnement








Préparation : 
couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire à la vapeur
faire revenir l'oignon émincé dans un wok avec un peu d'huile
puis ajouter les courgettes
incorporer le jambon et le bacon coupé en dés et assaisonner
étaler enfin la cancoillotte,
mettre à four chaud pour environ 20 minutes.

Bon appétit.


mardi 20 janvier 2015

Blinis à la pomme 2pp - 4 personnes

Ingrédients : 
1 pomme (pour moi grany)
2 cs de farine (40gr) 4pp
1 cs de sucre 2pp
1 oeuf 2pp
1 cc d'huile pour la cuisson 1pp
4 cc de confiture 1pp








Préparation : 
peler la pomme et la mixer de façon à conserver des petits morceaux
mélanger la farine, le sucre, l’œuf si nécessaire ajouter entre 2,5 et 5 cl d'eau ensuite la pomme.
cuire dans une poêle légèrement huilée en réalisant 4 blinis.

Bon appétit.


lundi 19 janvier 2015

Cheese carrot cake 4pp - 6 personnes

Ingrédients : 
110 gr de carottes 0pp
2 œufs 4pp
60 gr de sucre roux 6pp
30 gr de poudre d'amandes 5pp
1/2 cc de cannelle
60 gr de farine 5pp
1 cc de levure







Préparation : 
râper les carottes, ajouter les œufs battus dans le sucre ensuite les amandes les épices puis la farine et la levure.
verser dans un moule à muffins et cuire pendant 25 mn dans un four chaud à 175°




J'adore!!! se mange très bien en dessert ou en collation ou pour un pique-nique.

Bon appétit






dimanche 18 janvier 2015

Crème de champignons 0pp 4 personnes



Ingrédients : 
400 gr de champignons de paris
1 aubergine
2 gousses d'ail
2 échalotes
1 entremets au soja 120 gr 1pp
ciboulette et persil
2 petites courgettes
sel poivre






Préparation :
peler et couper en brunoise l'aubergine et les champignons
peler et couper l'ail et les échalotes, saler et poivrer
tout mettre à cuire dans un wok avec 50 ml d'eau pendant environ 20 minutes
tout mixer ainsi que l'entremets de soja et les herbes aromatiques ensuite rectifier l'assaisonnement.

Une fois les courgettes coupées en longueur à l'aide d'un économe, les faire cuire à la vapeur
2 minutes, (dans une passoire au dessus d'une casserole d'eau chaude)
les rouler et les servir avec la crème de champignons.

idéal avec des légumes crus ou sur des toasts pour un apéritif ou en entrée.

Bon appétit 







samedi 17 janvier 2015

Filet mignon en goulash 5pp 3 personnes


Ingrédients :
filet mignon 400 gr 15pp
1 cc de curry
1 cc de paprika
20 cl de vin blanc
10 cl de bouillon
10 cc de crème allégée 5% 1pp
sel, poivre







Préparation : 
couper le filet mignon en tranches, le faire revenir dans une poêle et saupoudrer avec les épices.
Mouiller avec le bouillon et le vin blanc, faire bouillir jusqu'à presque total évaporation du liquide ajouter la crème fraîche.
servir bien chaud accompagner de pâtes ou riz à comptabiliser.

très bon et bien parfumé, à refaire. 

Bon appétit 

jeudi 15 janvier 2015

Osso Bucco de Dinde 6pp - 4/5 personnes

Ingrédients :
- 800gr osso bucco de dinde
- 20 gr de farine
- 2cc d'huile d'olive
- sel / poivre
- 200 gr de carottes râpées
- 1 branche céleri en brunoise
- 200 gr d'oignons
- 60 ml vin blanc
- tomates concassées
- zeste de citron et d'orange
- 1 gousse d'ail
- persil






Préparation : 
Fariner la viande et la faire revenir dans l'huile puis saler et poivrer.
Ajouter les carottes, l'oignon et le vin puis laisser cuire  5 minutes.
Quand le liquide s'est évaporé ajouter le concassé de tomates éventuellement un peu d'eau.
Baisser le feu et laisser mijoter 1h15.
En fin de cuisson ajouter le zeste de citron et d'orange, l'ail écrasé, le persil et laisser mijoter encore 5 minutes puis servir accompagné de pâtes fraîches basilic (70gr 5pp à comptabiliser).

Bon appétit


mercredi 14 janvier 2015

Douceurs WW

toujours 1 barre dans le sac ça évite de craquer sur des viennoiseries 
sympa pour un moment détente pendant le film 

idéal pour la petite pause avant midi 

en collation pour accompagner un fromage blanc


Bruchetta 9pp

Ingrédients :
Pour 1 personne
- 1 tranche de pain de seigle (80gr) 5pp
- tomates concassées
- 20 gr haricots rouge 2pp
- 3 olives noires 1pp
- fromage râpé 1pp

Préparation : 
étaler sur une tranche de pain de seigle les tomates concassées
ajouter les  haricots rouges, le fromage et les olives.
passer le tout au four ou sur le grill.

très bon, idéal pour un plateau télé. bien sur on peut varier la garniture à souhait. 

Bon appétit

Soupe froide à la courgette 2pp 4 personnes

Ingrédients : 
Pour 4 personnes
- 2 petites courgettes coupées en dés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 tablette de bouillon dans 500ml d'eau
- 1 cc huile d'olive
- 200 gr de fromage blanc 0%
- 1 cs de basilic
- 40 gr de conté ou parmesan





Préparation :
faire revenir les légumes dans l'huile puis ajouter le bouillon et cuire 15mn
ajouter le fromage blanc et mixer le tout.
ajouter le parmesan

Se mange chaud ou froid.

J'ai préféré la version chaude 

Bon appétit

lundi 12 janvier 2015

Crumble de courgettes au tofu - 5pp 4 personnes

Ingrédients : 
4 courgettes - 0pp
8 olives noires - 2pp
80 gr de tofu - 3pp
60 gr de farine - 5pp
60 gr de flocons d avoine - 6pp
50 gr de beurre 40% - 5pp
5 feuilles de menthe ciselées
sel poivre










Préparation :
faire cuire les courgettes dans un peu d'eau ou les faire revenir dans un wok.
les mettre dans un plat avec le tofu en dés et les olives coupées
préparation du crumble : farine , flocons d avoine,  beurre et menthe
parsemer sur les légumes et enfourner 20 minutes.

un peu décevant, j'ai trouvé le crumble farineux 

Bon appétit 



jeudi 8 janvier 2015

4eme jour tout a 100 gr

Petit déjeuner :
Jus d'orange + carottes + celeri
fromage blanc + 20gr céréales
Midi :
100 gr de pâtes
100 gr de croc tofu aux légumes du soleil
100 gr de pomme
Apm :
4 noix
Soir :
Poulet basquaise., et oui il en reste un peu.  Et comme ce soir je cuisine pas...
50gr de pates.
Carottes.oignons.
Pruneaux + fromage blanc.
Dernier jour tout a 100gr.
J ai rien perdu . En plus Je suis constipée.
Demain je reprends WW et mon comptage points.

mercredi 7 janvier 2015

Poulet basquaise 4 personnes

Ingrédients : 
4 blancs de poulet
4 champignons
1 poivron (peu importe la couleur)
1 oignon
1 boite de tomates concassées













Préparation : 
Faire revenir les blancs de poulets dans 1cs d huile d olive
les retirer et les réserver.
faire revenir 1 oignon finement coupé
j'ai rajouté 4 champignons coupés en cubes
1 poivron rouge coupé en dès
1 boite de sauce tomate concassées.
Assaisonner et laisser mijoter .

accompagner de pâtes fraîches

très bon et goûteux

Bon appétit 

3ème jour tout à 100gr

Petit déj :
1 fromage blanc
3 carottes , 1 branche de céleri et 1 orange, tout ça dans la centrifugeuse.
Midi :
100 gr de légumes
100 gr de protéines : 2 tranches de jambon blanc + 3 tranches de grison
100 gr de riz
1 part de brioche , épiphanie oblige !!!! dommage de la laisser sécher.
Collation : Thé
Soir :
100 gr de spaghettis
200 gr de poulet basquaise (voir la recette)
2 noix

mardi 6 janvier 2015

2ème jour tout à 100 gr

Petit déj :
 1 orange + 1 fromage blanc + 1cc de Spyllium
Midi :
100 gr de légumes
100 gr de blanc de poulet
100 gr de pommes de terre cuites vapeur
100 gr de pomme
1 part de brioche , épiphanie oblige !!!!
Apm :
1 petite part de brioche , épiphanie oblige !!!! gourmandise
Soir :
100 gr de légumes
omelette avec 100 gr d'oeufs et 100 gr de pommes de terre
100 gr de fromage blanc
100 gr de banane
1 petite part de brioche , épiphanie oblige !!!! gourmandise et plaisir
Bon ok, le tout 100 gr aujourd'hui c'est raté... mais quel bonheur de déguster une belle brioche.  

lundi 5 janvier 2015

Riz - Brocolis - Thon - Grison

 
Ingrédients : 
- 100 gr de riz blanc
- 100 gr de brocolis
- 60 gr de thon à la sauce tomate
- 40 gr de viande de grison













Préparation : 
faire cuire le riz (30 gr de riz cru = 100 gr de riz cuit)
cuire  le brocolis à la vapeur
ajouter le thon et la viande de grison

je n'ai pas assaisonné, la tomate du thon a suffit.

Bon appétit



Hydromel

Alors oui je sais que ce n'est pas le vrai mais celui là apaise l'estomac et va me permettre de tenir jusqu'au repas vers 21h.  Enfin j'espère.

1/4 d'eau tiède de préférence
1 jus de citron
1 cc de miel


1er jour semaine 100gr

Cette semaine j attaque tout a 100gr. Pour un redémarrage en grandes pompes

Matin : 1 jus d'orange + 1 fromage blanc 0% + 1cc Spyllium
Midi :
- 100 gr de Croq tofu à la provençale
- 100 gr de courgettes + oignons + 1/2 cc huile
- 100 gr de pomme de terre
- 100 gr de fromage blanc
- 100 gr de pomme crue
Apm : Hydromel
Soir :
- 100 gr de thon à la tomate + 4 tranches de grison pour arriver au poids
- 100 gr de riz
- 100 gr de brocolis
- 100 gr de fromage blanc
- 100 gr de banane


dimanche 4 janvier 2015

Filet de cabillaud et ses légumes

Ingrédients : 
200 gr de cabillaud
150 gr de courgettes
1 oignon
2 cc huile
150 gr de carottes
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
assaisonner










Préparation : 
émincer l'oignon et le blanc du poireau, couper les carottes et le céleri en rondelles ou en dés
faire revenir le tout avec 1 cc d'huile
couper les courgettes en quartier et les faire revenir dans 1 cc d'huile
pendant ce temps cuire le poisson à la vapeur.

possibilité de mettre du curry dans les courgettes 

Bon appétit

Fromage blanc pommes cuites

Ingrédients : 
200 gr de fromage blanc a 0%
1 pomme golden
1 pomme grany
cannelle
Myrtilles et groseilles













Préparation : 
Peler et couper les pommes en quartier, les cuire au micro-onde environ 5 minutes
les laisser tiédir
se préparer une belle assiette avec du fromage blanc des fruits rouges parsemer de cannelle.

un régal 

Bon appétit 

3 ème jour detox

Reveil : eau
Petit dej : 1 jus de pamplemousse
1/4 d heure après : chocolat et van houten.
Midi : 200 gr fromage blanc + 2 pommes cuites + canelle et myrtilles + groseilles
15h : 2 pruneaux (ou 2 fruits secs)
16h : 2 pruneaux + 1 thé
17h : 2 pruneaux
18h : hydromel
Diner : 200gr de cabillaud + 300 gr de legumes cuits
coucher : 1 yaourt + miel (mais Tj pas)
Tisane

samedi 3 janvier 2015

Psyllium

ça facilite le transit, il faut commencer avec 1cc le matin et 1cc le soir, j'ai testé dans de l'eau mais pas top, du coup je le mélange avec un fromage blanc et je bois beaucoup d'eau, on peut aller jusqu'à 1cs.

2 ème journée detox

On commence par 1/2 pamplemousse + 1 jus d'orange frais
1 café

1/2 après : 1 thé
1/2 après : 1 bol de bouillon

à midi : 1 bol de lait + van houten + miel (oups j en ai plus) remplacé par sirop d'agave

apm : 1 yaourt + psyllium
1 bol de bouillon de légumes

Soir : légumes du bouillon + 200 gr de blanc de poulet
yaourt + miel
tisane

vendredi 2 janvier 2015

Journée détox

Réveil : 1/2 litre d'eau
Petit déj : 1/2 pamplemousse
1/2 h après : lait + van houten + miel
Midi : 200 gr de blanc de poulet + 300 gr de courgettes cuites + 1/2 cc huile d'olive
17h : 1 yaourt + 1 cc miel
19h : bouillon de légumes 2 bols à 10 mn d'intervalle
20h : légumes de bouillon, 2 assiettes à 10 mn d'intervalle
22h : 1 yaourt + 1cc psyllium
tisane

Avis : impossible de m'endormir , 2h du mat je décide de prendre une barre de céréale 2PP . et là je m'endors, je sais c'est psychologique mais ça marche !!

jeudi 1 janvier 2015

Premières résolutions 2015

Essayer de créer un blog pour me motiver
Reprendre mon équilibre alimentaire
Noter mes menus
Donner mes impressions et avis
Avoir un but